水产中的乳酸菌都有那些特点和功能?

 
  今天和大家聊一聊关于水产养殖中乳酸菌。
 
  乳酸菌是一类利用可发酵糖类,产生大量的乳酸或乙酸的细菌统称,乳酸菌在自然界中分布是十分广泛的,通常存在于、肉、如、蔬菜等食品及其制品当中。乳酸菌具有丰富的物种多样性,乳酸菌包含18个属200多种广泛存在于人体和动物的肠道中,并具有重要的生理功能。
 
  乳酸菌从形态上可分为球菌、杆菌,其中球形乳酸菌就包括链球菌、明串球菌、片球菌等,杆状菌包括乳酸杆菌、双歧杆菌等。
  那么乳酸菌都有那些特点呢?
 
  一、乳酸菌是革兰氏阳性的杆菌或球菌,意思是乳酸菌的细胞壁相较于其他菌种它会比较厚,经革兰染色之后显示为紫色。
 
  二、乳酸菌不会产生孢子,并且没有运动性,乳酸菌不会像芽孢杆菌一样能产生孢子,并且没有鞭毛不能够自由的运动。
 
  三、乳酸菌在有氧环境中是可以生长的,在无氧环境当中可以生长的更好,也有是绝对厌氧的比如双歧杆菌。
  四、乳酸菌需要碳水化合物、氨基酸、维生素及生长因子等营养才能满足乳酸菌的生长。
 
  五、乳酸菌可以根据代谢途径和产物的不同,分为两种同质型发酵和异质型发酵。同质型发酵的发酵产物主要是以乳酸为主而异质型发酵的产物除了乳酸之外还有其他的比如二氧化碳、乙醇、乙酸等。
 
  生活中的乳酸菌应用有很多比如制作泡菜、酸奶、奶酪、啤酒等。那么乳酸菌在水产养殖中有那些功能呢?
 
  对于调节肠道乳酸菌主要有三大功能
 
  一、抑制病原菌减少肠道疾病的发生

       乳酸菌抑制病原菌的主要功能体现在以下三个方面:
 
  1.乳酸菌在水产动物肠道中繁殖产生乳酸可以降低肠道pH值,抑制病原菌的生长。
 
  2.乳酸菌通过在肠黏膜上的定值,会形成生物保护膜和病原菌形成空间占位竞争,降低病原菌侵入机体的风险,并修复受损的肠黏膜。
 
  3.乳酸菌的一些菌株,在代谢过程中可以产生细菌素,可以直接抑制病菌的生长。
 
  二、刺激水产动物免疫系统,提高免疫力
 
  乳酸菌是一种良好的免疫激活剂,添加于饵料中,能够有效激活机体的免疫系统,增强鱼类的免疫力。
 
  三、补充营养物质,改善机体代谢
 
  乳酸菌的菌体本身就含有大量的营养物质,比如蛋白质、维生素以及钙、磷等多种微量元素同时,随着它们在动物消化道内的生长繁殖,可以产生动物生长所必需的营养物质如氨基酸、维生素、胆盐等可降低饵料系数
  今天和大家聊一聊关于水产养殖中乳酸菌。
 
  乳酸菌是一类利用可发酵糖类,产生大量的乳酸或乙酸的细菌统称,乳酸菌在自然界中分布是十分广泛的,通常存在于、肉、如、蔬菜等食品及其制品当中。乳酸菌具有丰富的物种多样性,乳酸菌包含18个属200多种广泛存在于人体和动物的肠道中,并具有重要的生理功能。
 
  乳酸菌从形态上可分为球菌、杆菌,其中球形乳酸菌就包括链球菌、明串球菌、片球菌等,杆状菌包括乳酸杆菌、双歧杆菌等。
 
  那么乳酸菌都有那些特点呢?
 
  一、乳酸菌是革兰氏阳性的杆菌或球菌,意思是乳酸菌的细胞壁相较于其他菌种它会比较厚,经革兰染色之后显示为紫色。
 
  二、乳酸菌不会产生孢子,并且没有运动性,乳酸菌不会像芽孢杆菌一样能产生孢子,并且没有鞭毛不能够自由的运动。
 
  三、乳酸菌在有氧环境中是可以生长的,在无氧环境当中可以生长的更好,也有是绝对厌氧的比如双歧杆菌。
 
  四、乳酸菌需要碳水化合物、氨基酸、维生素及生长因子等营养才能满足乳酸菌的生长。
 
  五、乳酸菌可以根据代谢途径和产物的不同,分为两种同质型发酵和异质型发酵。同质型发酵的发酵产物主要是以乳酸为主而异质型发酵的产物除了乳酸之外还有其他的比如二氧化碳、乙醇、乙酸等。
 
  生活中的乳酸菌应用有很多比如制作泡菜、酸奶、奶酪、啤酒等。那么乳酸菌在水产养殖中有那些功能呢?
 
  对于调节肠道乳酸菌主要有三大功能
 
  一、抑制病原菌减少肠道疾病的发生

       乳酸菌抑制病原菌的主要功能体现在以下三个方面:
 
  1.乳酸菌在水产动物肠道中繁殖产生乳酸可以降低肠道pH值,抑制病原菌的生长。
 
  2.乳酸菌通过在肠黏膜上的定值,会形成生物保护膜和病原菌形成空间占位竞争,降低病原菌侵入机体的风险,并修复受损的肠黏膜。
 
  3.乳酸菌的一些菌株,在代谢过程中可以产生细菌素,可以直接抑制病菌的生长。
 
  二、刺激水产动物免疫系统,提高免疫力
 
  乳酸菌是一种良好的免疫激活剂,添加于饵料中,能够有效激活机体的免疫系统,增强鱼类的免疫力。
 
  三、补充营养物质,改善机体代谢
 
  乳酸菌的菌体本身就含有大量的营养物质,比如蛋白质、维生素以及钙、磷等多种微量元素同时,随着它们在动物消化道内的生长繁殖,可以产生动物生长所必需的营养物质如氨基酸、维生素、胆盐等可降低饵料系数
责任编辑:小田

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